1. 温度对葡萄酒的影响
葡萄酒的温度决定了其风味和口感的表现。一般而言，葡萄酒的温度过高或过低都会对其口感造成不良影响。在温度过低的情况下，酒中的芳香物质无法释放，味道会显得比较“生硬”；相反地，温度过高，则会令酒味变淡，味道失真，使口感变得较为平淡。
2. 白葡萄酒的适宜温度
白葡萄酒通常应该冷却后饮用，但温度过低也有可能压抑酒中的香气和味道。一般来说，白葡萄酒建议在6℃~10℃之间饮用较为合适。其中干白葡萄酒略低，甜型白葡萄酒略高，不同品种的白葡萄酒也有所不同，因此需要依据个人的口味和饮用前的口感感受来确定适宜的温度。如果葡萄酒放在冰箱中冷却，可以过一段时间后取出来放置一会儿，让其恢复适宜的温度再享用。
3. 红葡萄酒的适宜温度
与白葡萄酒不同，红葡萄酒需要在室温下饮用，可以表现出最佳的风味和口感。然而，室温并不是指过于热的环境，过高的温度会使酒中的酸度和酒精度数变高，使红葡萄酒变得更加“烈性”，不易品尝到风味和口感。因此，红葡萄酒的适宜温度应该在16℃~18℃之间，既能表现其风味，又不会过于“烈性”。
4. 酒的温度对品质的保持
除了饮用时，酒的温度在存储和品质保持方面也有不可忽视的重要性。酒应该存放在温度稳定的地方，避免温度波动过大，否则会影响酒的风味和质量。如果长期的存储温度过高，会使酒中的香气和味道均变得更加平淡，如果存储温度过低，酒中的香气和味道则会压抑，口感感受变得不同寻常。因此，除了在饮用时掌握适宜的温度，也需要在日常的存储和保养中注重调节温度，以保证酒的质量和口感。
